ঘরে বসেই বানান জয়নগরের মোয়া, আজই জানুন এই বিশেষ রন্ধন প্রণালী

শীত পড়তে না পড়তেই খাদ্যপ্রিয় বাঙালীরা যেন আরো এক্সটাইটেড হয়ে পড়ে। নলেন গুড়, মনোহরা, পিঠে, পায়েসের ভিড়ে মনটা বারবার হারিয়ে যায়। তবে এইসব মিষ্টি ছাড়াও কিন্তু আমাদের আরেকটা প্রিয় জিনিস আছে। শীতের সকালে মুচমুচে লুচি তরকারির সাথে যা খাপ খাওয়াতে ওস্তাদ। হ্যাঁ সেটি হল জয়নগরের মোয়া। তবে অনেকেই আছে পিঠে পায়েসের মতন বাড়িতেই মোয়া বানাতে চান। কিন্তু তাল ঝক্কির কারণে সেটি আর হয়ে ওঠে না। কিন্তু এখন বাড়িতে বসেই সহজেই বানাতে পারেন জয়নগরের মোয়া। আজই জেনে নিন এই সহজ উপায়।

উপকরণ:
মোয়া বানাতে লাগবে ৫০০ মিলিলিটার ঘন দুধ, টুকরো করা কিশমিশ ও কাজু, ১০০ গ্রাম কনকচূড় ধান এবং ১০০ গ্রাম খেজুর গুড়।

রান্নার পদ্ধতিঃ

প্রথমে কড়াইতে পরিমাণ মত দুধ নিয়ে সেটি ভালো করে জ্বাল দিতে হবে। যাতে জল্ভাব না থাকে দুধের সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এরপর বাকি দুধ ঢেলে নিয়ে পরিমাণমত নলেন গুড় মেশাতে হবে। এরপর গুড় মেশানোর পর কাজু কিশমিশ এবং কনকচূড় ধান দিতে হবে। এরপর মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে ঘন করে নিতে হবে। পুরোপুরি ঘন হওয়ার পর ওইটি মোয়ার আকারে গড়তে হবে। এরপর খোয়া ক্ষীর এবং কাজু, কিশমিশ ছড়িয়ে দিলেন রেডি জয়নগরের মোয়া।

Comments
Loading...