পশ্চিম মেদিনীপুরের বাবরসা মিষ্টি জিআই তকমা পেতে চলেছে। পশ্চিম মেদিনীপুর জেলার ক্ষীরপাই-এর ঐতিহাসিক মিষ্টি বাবরসা। শুধুমাত্র এই জেলা নয়, বাবরসার নাম পশ্চিম মেদিনীপুর জেলা ছাড়াও রাজ্যের বিভিন্ন প্রান্তে সুনাম অর্জন করেছে। ভিন রাজ্যেও প্রশংসিত এই মিষ্টি। বহু প্রাচীন এই মিষ্টি হলেও ক্ষীরপাই পুরসভা এলাকার মিষ্টি ব্যবসায়ীদের জন্য বাবরসা টিকে রয়েছে বাংলায়। ঘি, দুধ, ময়দা, মধু দিয়ে তৈরি হয় এই মিষ্টি। ক্ষীরপাই এলাকাবাসী ও মিষ্টি ব্যবসায়ীদের দীর্ঘদিন ধরে দাবি ছিল জি আই তকমা পাক বাবরসা মিষ্টি। সেইমত ক্ষীরপাই পৌরসভা বাবরসা মিষ্টির জিআই তকমার জন্য আবেদন করেছিল সংশ্লিষ্ট দফতরে।
কথিত রয়েছে ক্ষীরপাই এলাকার মিষ্টি ব্যবসায়ীরা মোঘল সম্রাট বাবরকে খুশি করতে এই মিষ্টি উপহার হিসেবে পাঠিয়েছিলেন। বাবর এই মিষ্টি খেয়ে প্রশংসা করেছিলেন। তাই বাবরের নামের সঙ্গে জড়িয়ে এই মিষ্টির নাম হয় বাবরসা।
অন্যদিকে কোনও এক সময়ে বর্ধমান থেকে বর্গিরা ক্ষীরপাইয়ের দিকে আক্রমণ করতে আসছিল। ক্ষীরপাইয়ের মানুষ ভয় পেয়ে ওই এলাকার দায়িত্বপ্রাপ্ত ইংরেজ অফিসার এডওয়ার্ডস বাবরসের কাছে বর্গিদের থামানোর জন্য অনুরোধ করেন। সেইমত বর্গিদের সেনা পাঠিয়ে থামিয়ে দেন ইংরেজ অফিসার বাবরস। এরপর এক মিষ্টি ব্যবসায়ী বাবরসকে ঘি, ময়দা, দুধ ও মধু দিয়ে মিষ্টি বানিয়ে উপহার দেন। সেই মিষ্টি খেয়ে খুশি হয়েছিলেন বাবরস। এরপর থেকে ওই মিষ্টির নাম বাবরসা।
আরও পড়ুন: তৃণমূল প্রার্থী মমতা ব্যানার্জির ভোট দানের মুহূর্ত; দেখুন ফটো গ্যালারি
