মালদহ মানেই আম। দেশ তো বটেই, মালদহের আমের খ্যাতি ছড়িয়ে দেশের বাইরেও। সেই ‘আম’কেই পুঁজি করে নতুন কিছু করা যায় কিনা ভাবতে পরামর্শ দিয়েছিলেন মুখ্যমন্ত্রী। কয়েকদিন আগে মালদহের প্রশাসনিক বৈঠক থেকে আম দিয়ে মৃষ্টি তৈরির বুদ্ধি দিয়েছিলেন খোদ মমতা ব্যানার্জি। আর মুখ্যমন্ত্রীর দেওয়া পরামর্শকে কাজে লাগিয়েই কার্যত চমক দিলেন মালদহের মিষ্টি ব্যবসায়ীরা। প্রশাসনিক বৈঠক শেষের মাত্র সাত দিনের মাথাতেই আম দিয়ে ১২ রকমের মিষ্টি বানিয়ে ফেলেছেন তাঁরা।
মুখ্যমন্ত্রীর পরামর্শের পরেই বিষয়টি নিয়ে উদ্যোগী হয় মালদহের জেলা প্রশাসন। জানা গিয়েছে, সম্প্রতি মালদহের জেলাশাসক নীতিন সিংঘানিয়া জেলার মিষ্টি ব্যবসায়ীদের সঙ্গে বিষয়টি নিয়ে বৈঠক করেন। আর তার কিছু দিনের মধ্যেই আম দিয়ে হরেক রকমের মিষ্টি তৈরি করে ফেলেন জেলার মিষ্টি ব্যবসায়ীরা। জেলা শাসক এ প্রসঙ্গে আরও জানিয়েছেন, এবার মালদহের মিষ্টি ব্যবসায়ীদের জন্য সাত দিনের একটি প্রশিক্ষণ শিবিরের আয়োজন করা হয়েছে। রাজ্যের নানা প্রান্তের মিষ্টি প্রস্তুতকারকদের ওই শিবিরে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছে।
মুখ্যমন্ত্রী আমের মিষ্টি, আম দিয়ে দই তৈরির পরামর্শ দিয়েছিলেন। জেলা প্রশাসন সূত্রে খবর, তার পাশাপাশি আমের রস কদম্ব, আমের চমচম, আমের সন্দেশের মতো নতুন স্বাদেরও মিষ্টি তৈরির পরিকল্পনা করা হয়েছে। সেই সঙ্গে মালদহ টাউন স্টেশন সহ জেলার আরও পাঁচ জায়গায় ছোট ছোট কিয়স্ক বানানো হবে, যেখানে বিশেষত আম দিয়ে তৈরি এই হরেকরকমের মিষ্টি মিলবে।
আরও পড়ুন: রাজ্যে ফের বৃষ্টি! শীতের পথে বাধা নিম্নচাপের
