সকালের ব্রেকফাস্ট সারুন “ব্রেড উকমা” দিয়ে

রোজ সকালে ব্রেকফাস্টের থানায় হয় এগ-টোস্ট, নয়তো বাটার-টোস্ট। রোজনামচায় একঘেয়েমি খাবার। জিহ্বার স্বাদে রকমফের আনতে ঘরের অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন “ব্রেড উপমা”।

বাঙালির ঘরে ঘরে এখন সাউথ ইন্ডিয়ান খাবারের ছড়াছড়ি। অনেকেই রয়েছে যারা সুজির উপমা খেয়েছেন। কিন্তু ব্রেড উপমা অনেকের কাছেই অপরিচিত। তাই কথা না বাড়িয়ে চলুন দেখে নেওয়া যাক, ঘরোয়া কি কি উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় “ব্রেড উপমা”।

উপকরণ

পাউরুটি– ৫-৬ টি স্লাইস (ছোট টুকরোয় কাটা)

কুচানো পেঁয়াজ- ১টি

কুচনো বিনস- ১ কাপ

কুচনো গাজর- ১ কাপ

সাদা তেল- ২-৩ টেবিল চামচ

হলুদ- সামান্য

কারি পাতা- ৯-১০টা

রোস্টেড চিনাবাদাম- ১/৪ কাপ

কাঁচালঙ্কা- ১টি (চিরে নেওয়া)

নুন- স্বাদ মতো

পাতিলেবুর রস- ১ টেবিল চামচ

প্রণালী: কড়ায় সাদা তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কারিপাতা এবং চিরে নেওয়া কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিনিটখানেক নাড়াচাড়া করে নিন। তার পর তাতে কুচনো বিনস আর গাজর দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না হতে দিন। এর পর স্বাদ মতো নুন এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। ছোট টুকরোয় কেটে রাখা পাউরুটির টুকরোগুলো কড়ায় দিয়ে আরও ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য ভেজে নিন। পাউরুটির টুকরো যেন মুচমুচে হয়ে যায়। কড়াই থেকে নামানোর আগে রোস্টেড চিনাবাদাম এবং পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ব্রেড উপমা’।